「誰來洗碗？」是每個家庭的大事，除非每餐都在餐廳內用，不然就算只是一雙筷子、兩個碗，誰該去洗都可能掀起家庭戰爭。
要不要讓洗碗機代勞？但很多人擔心「洗碗機會不會很浪費電？」或是「洗碗機真的洗得乾淨嗎？」這篇環保大對決為你解惑！除了回答這些常見疑問，更從各面向環境影響仔細分析，告訴你洗碗機、手洗碗哪個比較環保。
洗碗機 vs. 手洗碗，對決關鍵在「清洗過程」
洗碗方式大致可分成：洗碗機、手洗碗。
依照環保大對決慣例，從能源消耗、水資源消耗、清潔劑使用與碳排放等多個角度來分析環境影響。結果顯示，無論是使用洗碗機或手洗碗，清洗過程的能源消耗、水資源消耗都是佔比最大的階段！
使用洗碗機有哪些環境影響？
- 原料開採與製造（如鋼鐵、塑膠等）
- 製造
- 清洗過程能源消耗與水資源消耗（佔比達 75～85 %）
- 清潔劑使用
- 廢棄處理
手洗碗有哪些環境影響？
- 洗碗工具製造
- 清洗過程能源消耗與水資源消耗（佔比達 95～98 %）
- 清潔劑使用
- 工具廢棄處理 → 幾乎可忽略
比較 4 大面向，洗碗機完勝手洗碗
既然清洗過程是最關鍵的階段，接下來，我們也以實際數據比較洗碗機、手洗碗在清洗過程的環境影響。
以清洗 12 套餐盤（4 人、3 餐）來計算，並以手洗碗作為基準值（100%），數據顯示洗碗機在能源消耗、水資源消耗、清潔劑使用、碳排放這四大面向，環境影響都較低，就是比較環保！
深入探究各面向，落差最大的部分在於「水資源消耗」，主要是因為洗碗機在設計上能將水重複利用，做到多次清洗；比起手洗碗，能更有效率地利用水資源。
為什麼洗碗機環境影響較小？
洗碗過程中，洗碗機比手洗碗更環保，背後有幾個原因：
- 能源消耗：
手洗碗若使用大量熱水，一般洗碗習慣會讓水長流，能源使用量可能大幅超過洗碗機。 - 水資源使用：
洗碗機能有效重複利用水，完成多次清洗。 - 清潔劑使用：洗碗機通常需使用專用的高效清潔劑，一般來說用量低、針對性強。
- 碳排放：
洗碗機的碳排放與能源來源直接相關，若使用再生能源，整體碳排放影響還會更顯著減少；手洗的碳排放主要來自加熱水，若使用冷水洗碗，碳排放影響會降低。
洗碗機那麼大台，製程不會產生很多碳排？
洗碗機製造的環境影響，在整個生命週期中約佔 15～20%，清洗運作過程佔比則高達 75～85%，也就是清洗運作的影響，遠大於製造。一般來說，洗碗機使用壽命約 10～15 年，只要好好使用，整體來說還是比手洗碗更環保。
洗碗機會不會洗不乾淨？
這應該是許多長輩最在意的問題！覺得要親手洗，才算乾淨，但其實洗碗機可能比你的雙手還可靠。有 4 個重要原因：
- 穩定的高水溫：現代洗碗機通常將水加熱到 45～70°C，而手洗水溫通常為 30～40°C ，相較之下洗碗機穩定的高水溫，有助於溶解油脂和食物殘渣，並有效殺滅細菌和病原體。
- 均勻的清洗過程：洗碗機內有噴射臂，能提供高壓且均勻分布的水流，觸及碗盤的每個角落。手洗時，是仔細地刷洗，還是隨便帶過，清潔程度可能落差很大。
- 專用清潔劑：洗碗機通常會使用專用清潔劑，專為高溫環境設計，能有效去除油脂和蛋白質等頑固污漬。手洗清潔劑效果上可能略遜於洗碗機專用洗劑。
- 乾燥：洗碗機具有乾燥功能，能以高溫蒸汽或熱空氣完成烘乾，減少細菌滋生。手洗後，如果沒有充分將碗擦乾、晾乾，可能殘留濕氣，易滋生細菌。
根據研究，高效洗碗機的細菌去除率可達 99.99%，而手洗的細菌去除率就會因個人清洗方式而異，可能落在 90% 至 95%。另外，文獻也提到，使用洗碗機清洗的碗盤，通常病原體殘留量反而較手洗低，尤其是在手洗不使用熱水的情況下。
洗碗機、手洗派，都能讓洗碗更環保！
無論使用洗碗機或是手洗，掌握幾個小準則，都能讓洗碗變成更環保的日常。
洗碗機的環保指南
目前市面有多種規格的洗碗機，除了選擇適合自己家庭大小容量的洗碗機就好，還可以這樣做：
- 選購高效能洗碗機：可以參考如 Energy Star 認證、台灣節能標章。
- 洗碗機充分裝滿後再運行：如果只有一兩個盤子就啟動機器，那就有點浪費了。
- 使用節能模式：通常是溫度較低、洗程較短，如果碗盤上沒有頑強污垢，通常節能模式就足夠。
- 不需要先沖洗：碗盤放進洗碗機前只需要將廚餘移除，就能直接放入，「不需要」先沖水或先簡單清洗。即便碗盤有殘留的污漬或油垢，洗碗機還是能洗乾淨，先沖洗反而會造成不必要的水資源浪費。
手洗碗的環保指南
如果你是手洗派，先說聲辛苦了！只要再稍微留意幾個小習慣，就能更環保：
- 沖水時再開水龍頭，減少浪費水。
- 用冷水、溫水清洗，可以降低能源消耗。（但天氣太冷時，還是要照顧辛苦的雙手。）
- 控制清潔劑使用量，選擇環保型清潔劑。
趕快把這篇傳給家裡負責洗碗的人，別忘了，順便跟他說聲謝謝！畢竟不管是整理髒碗盤、放進洗碗機，還是親手洗碗盤，都是辛苦而重要的家事，需要多給點情緒價值。
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參考資料：
