2024 年初，全球環境組織國際污染物消除網路（International Pollutants Elimination Network, IPEN）公開一項食品包材調查，當中包含臺灣提供的 8 個食品包材，其中有 7 項驗出含有 PFAS，遠超出總測出率 54%！
多數人可能還不太確定 PFAS 是什麼？但光是看到這數字，也不免跟著緊張起來。PFAS（全氟／多氟烷基物質） 又被稱作永久性化學物質。這篇文章將從「PFAS 是什麼」說起，一起了解這項永久性化學物質被應用在日常生活中的哪些地方？以及對環境、健康又有什麼影響？
PFAS 是什麼？
PFAS 是包含超過 12,000 種的含氟化學物質的大家族，早在上個世紀 PFAS 就被普遍應用在各種產品中，不僅這次 IPEN 調查的食品包材，在化妝品或醫療用品的表面塗料也會出現 PFAS 的蹤跡。
PFAS 有哪些特性？
PFAS 具備防油、防水特性，加上耐高溫、不易腐蝕，因此常被使用在食物紙和油炸物紙袋。不過，耐用的背後也伴隨隱憂，多數 PFAS 在自然環境中難以分解，幾乎可說是「長生不老」。
PFAS 潛藏 4 大危害，影響環境與人體
PFAS 被廣泛使用在各項產品，對環境與人體會有哪些危害或潛在風險？
PFAS 危害 1. 不易分解
無論是進入生態環境或是人體，不易分解的 PFAS 就像地縛靈，會長期存在、持續造成負面影響。
PFAS 危害 2. 影響環境
因為 PFAS 不易分解的特性，讓產品的製造過程中容易累積在環境中，對水源、土壤造成污染，也會危害生態。
PFAS 危害 3. 污染回收系統
含有 PFAS 的產品進入回收系統時，也會持續累積污染，影響再生材料的品質。
PFAS 危害 4. 提高致癌風險
PFAS 有一端親水、一端防水的界面活性特性，因此它能隨水流動，輕易進入生物體。加上 PFAS 毒性不低，容易累積在體內，干擾荷爾蒙、導致生理功能失調，甚至有引發癌症的風險。
IPEN 報告中更提到，除了以上這些已知風險，PFAS 種類很多，人類對它的來源還不是很清楚，加上 PFAS 可能帶來的其他影響也是未知數，提醒 PFAS 仍有許多風險。
PFAS 出現在哪些產品中？你常吃的都上榜！
這次臺灣提供的受檢包材，檢出含 PFAS 的產品包裝包含摩斯漢堡防油紙袋、Subway 餅乾紙袋、7-11 及 Cotsco 的爆米花紙袋，還有市面上常見的植物纖維餐盒，含量皆超過丹麥訂定的添加 PFAS 的標準。
這項研究也指出，市售許多宣稱可生物分解、可堆肥的植物纖維餐盒，檢出相對高含量的 PFAS；而爆米花紙袋則是最高機率含有 PFAS 的品項。
儘管多數業者都不是包裝生產者，也可能不清楚產品包材含有 PFAS 的情況，不過，至少可以優先採用明確標示不含 PFAS 的無毒包材，或是要求供應商揭露包材是否含 PFAS。因此，有不少環團呼籲各家速食或零售業承諾不再使用添加 PFAS 的包材。
與 PFAS 的包材相比，也很常見的紙袋包裝雖然也有塑膠 PE 膜，但在回收、分解上，或許對環境及人體的影響會較 PFAS 小一些。（當然都不要用最好）
想要在生活中避免接觸 PFAS 包材，自備環保餐具也是一項選擇，能降低與有害物質接觸的風險，為自己的健康把關，同時也對環境更友善。
對環境好、也對自己好，所以說「環保」就是能讓你過更好的生活方式！
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參考資料：
- Forever Chemicals in Single-Use Food Packaging and Tableware from 17 Countries | IPEN
- Straková, J., Brosché, S., Grechko, V., et al., 2023. ForeverChemicals in Single-use Food Packaging and Tableware from 17 Countries. IPEN. 57p
（cThis report should be cited as: Straková, J., Brosché, S., Grechko, V., et al., 2023. ForeverChemicals in Single-use Food Packaging and Tableware from 17 Countries. IPEN. 57p） - THE GLOBAL PFAS PROBLEM: FLUORINE-FREE ALTERNATIVES AS SOLUTIONS